Tämän kakun tein ennen viime joulua, mutta eipä se niin jouluisen makuinen ole, etteikö sitä voisi näin keväälläkin tehdä. :) Itse käytin kirsikkahillona semmoista Tanskasta ostettua tölkissä myytävää hilloa, joka ei ollut kovin makeaa ja oli melko löysää eli se vähän myös kostutti kakkua. Tämä oli hyvää! Makeaa suklaata yhdistettynä raikkaaseen tuorejuustokuorrutteeseen. Kirsikkahillon tilalle sopisi myös esim. appelsiinimarmeladi tai sitten vaikka appelsiinituorejuustosta tehty kuorrute ilman mitään hilloja!
Kirsikka-suklaakakku
200 g taloussuklaata
200g voita
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Sulata voi ja lisää siihen taloussuklaa ja sekoita tasaiseksi niin, että suklaa sulaa. Vatkaa munat sokeri vaahdoksi ja lisää voi-suklaa-seos. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja vatkaa varovasti kaikki ainekset tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (24cm) ja paista uunissa 175 asteessa n. 45 min.
Kuorrutus
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 dl kermaa
kirsikkahilloa
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Levitä kakun päälle ensin kirsikkahilloa ja sen päälle tuorejuustokuorrute. Koristele kirsikkahillolla.
