Kirpsakat valkosuklaa-sitruunamuffinssit

Kerkesin tekemään tyttären ollessa kerhossa oman makuni mukaisia sitruunaisia muffinsseja. Kun tytär palasi kotiin, sain välittömän palautteen, ettei hän aio syödä näitä vaan olisi pitänyt tehdä suklaamuffinsseja! No, tehtiin sitten vielä toinen pellillinen muffinsseja..Itse tykkäsin kyllä enemmän näistä. Minusta on kiva laittaa muffinsseihin joku ylläri tuonne sisälle. Näihin tein sydämeksi sitruunakiisselin Blå Bandin valmisjauheesta. Toki itse tehty sitruunakiisseli on vielä parempaa, mutta muffinssien täytteenä meni oikein mainiosti.

Valkosuklaa-sitruunamuffinssit

150 g voita
1 dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa
½ sitruunan kuori hienona raasteena
75 g valkosuklaata

täyte

1 pss Blå Band sitruunakiisseliaineksia
2 dl vettä

kuorrute

sitruunamehua
tomusokeria

Tehdään kiisseli ensin jääkaappiin tekeytymään. Voi ja sokeri vaahdotetaan vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään munat yksitellen ja sen jälkeen kuivat aineet ja maito tai kerma sekä valkosuklaarouhe. Lusikoidaan muffinssivuokiin ensin puolilleen taikinaa ja laitetaan lusikallinen sitruunakiisseliä väliin ja sitten loput taikinasta päälle. Paistetaan 225 asteessa 12 minuuttia. Jäähtyneisiin muffinsseihin voi halutessaan laittaa kuorrutteen tilkasta sitruunamehua ja tomusokerista.

Tex mex-piirakka broilerista

Tässä erittäin helppo ja tosi maukas piirakkaresepti! Viikonlopulta jäi yli guacamole-dippiä, joten päätin käyttää sen suolaiseen piirakkaan. Broleri sopii guacamolen kanssa loistavasti, siksi siis käytin tällä kertaa sitä.

Tex mex-piirakka

1 suolaisen piirakan pohja (valmis pakaste)

400 g maustamatonta brolerin fileesuikatta
1 pss Fajitas-maustetta
½ paprikaa
n. 3 rkl guacamolea
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
juustoraastetta

Ruskista broilersuikaleet ja lisää joukkoon maustepussi. Leikkaa jäähtyneet broilerit hienoksi muruksi. Taputtele pohja piirakkavuokaan ja levitä pohjan päälle guacamolea. Kaada hienonnetut broilerit ja paloiteltu paprika pohjan päälle. Sekoita kermaviili ja kanamuna keskenään ja kaada seos piirakan päälle. Lisää juustoraastetta maun mukaan. Paista uunissa 225 asteessa n. 25 min. kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Nimpparikakku

Minja-neiti vietti eilen elämänsä ensimmäisiä virallisia nimipäiviä, joten täytyihän sen kunniaksi kakkua leipoa! Aikaa (eikä tilaa) kummempien koristeiden väsäämiseen ei ollut ja kakkupohjankin ostin valmiina kaupasta. Käytin sekä suklaa- että vaaleaa kakkupohjaa. Täytteenä on persikkaa soseutettuna, joka toimi samalla kostukkeena, maitosuklaamoussea ja cappuccino-moussea, jonka tein Blå Bandin jauheesta. Hyvää siitä tuli, vaikka vähän oikaistiinkin! Päällä on marsipaania ja nimi on myöskin tehty marsipaanista. Pursotukset Flora Vispiä, jossa hiukan kaakaojauhetta väriä ja makua antamassa. Kylläpä muuten huomaa, ettei ole aikoihin pursotellut..Lapset piilottivat äidin epämääräiset päällispursotukset mansikkasuklaarakeilla. :)

Pieni päivitystauko

Onpa ollut kiireinen syksy tähän saakka! Muutimme väliaikaisesti vuokra-asuntoon, koska rakennamme taloa ja aloitin myös opiskelut tänä syksynä. Uusia leivonnaisia on tulossa pian blogiin, kunhan saan netin toimimaan.

Mukavaa syksynalkua!

Rahka-omenapaistos

Tämän ohjeen muokkasin kaakaorahkapaistoksesta omppuversioksi. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Sain tuota kaakaorahkapaistosta ystäväni luona ja se oli kyllä aivan taivaallisen hyvää! Kiitokset vaan Niinalle tästä hyvästä reseptilöydöstä! :) Nyt kun on loppukesä ja omppuaika, niin ajattelin käyttää reseptin ideaa omenapiirakan tekoon.

Rahka-omenapaistos (jos teet pyöreään vuokaan, niin puolikas annos riittää)

10 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
300 g voisulaa

Välikerros:

1 prk rahkaa
1 prk kermaviiliä
3 munaa
2 ½ dl sokeria
4 omenaa (keskikokoisia)
ripaus kanelia

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja sokeri. Lisää joukkoon jäähtynyt voisula ja nypi taikina murumaiseksi. Painele taikinasta n. 2/3 leivinpaperin päälle uunipellille tai voideltuun piirakkavuokaan. Paloittele omenat pieniksi kuutioiksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Ripottele täytteen päälle loppu taikina. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa!

Late-lammas- kakkukuva

Tällainen kuva matkaa Keravalle kakun päällysteeksi. :)

Mansikka-valkosuklaakakku

Tämmöisen mansikkakakun tein vieraille tarjottavaksi. Pohjan tein vaaleanpunaisista Domino Milkshake-kekseistä. Harmi, ettei kuvassa näy tuo pohjan väri. Minusta on hauska, että pohja ja täyte on samanväriset ja pohjakin maistuu marjaiselta. Aiemmin olen tehnyt myös Domino Black-kekseistä lakritsijuustokakun. Koristeeksi laitoin valksuklaarouhetta ja aiemmin tehtyjä sokerimassakukkia.

Mansikka-valkosuklaajuustokakku

n. 150 g Domino Milkshake-keksejä
50 g voita tai margariinia

3 dl kuohukermaa
1 prk vaniljarahkaa
n. ½ l mansikoita soseutettuna
100 g valkosuklaata rouhittuna
4-5 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sulata voi/margariini. Sekoita rasva keksimurun joukkoon ja painele irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle esim. lusikkaa apuna käyttäen. Laita liivatteet likoamaan ja vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka sekä mansikkasurvos. Lisää lopuksi rouhitut valkosuklaat vaahdon joukkoon. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa mehua tai vettä ja lisää massaan. Sekoita tasaiseksi ja kaada pohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään yön yli. Koristele esim. valkosuklaarouheella.