Palomies Sami-kakku ja Hello Kitty-kakku

Muuttohässäkkä alkaa olemaan ohi ja talo jo lähes valmis! Lasten synttäreitä päästiin viettämään uudessa kodissa. Meinasi olla aika kiire tavaroiden järjestelyjen kanssa, mutta kun oli tullut luvattua "kakkumaalaus"-kakut lapsille, niin ei auttanut enää perua. Tässä siis Rasmuksen Palomies Sami-kakku, jossa täytteenä kondensoidusta maidosta ja kermavaahdosta tehty toffeevaahto sekä appelsiinimarmeladia ja mango-mandariinisosetta.


Tässä Minjan Hello Kitty-kakku, jossa täytteenä mansikkasurvosta ja vaniljakreemiä. En ole aiemmin tehnyt kakkuun tuollaista kreemitäytettä, mutta varmasti kokeilen toistekin. Laitankin ohjeen tuohon kreemiin:

Vaniljakreemi täytekakkuun

2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
3 rkl sokeria
1 muna
3 rkl maissijauhoja (Maizena)
50 g voita
2 tl vaniljasokeria

Mittaa kaikki ainekset voita ja vaniljasokeria lukuunottamatta kattilaan ja vispaa koko ajan kun kuumennat seosta. Kun seos alkaa saeta (saa hiukan kuplahtaa, mutta ei kiehua), nosta kattila levyltä ja laita kylmään veteen koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon voi ja vaniljasokeri.

Hedelmätäytekakku

Omille synttäreille tuli tämmöinen kakku väsättyä. Tajusin viime viikolla, että en ole koskaan tehnyt kakkua, joka on koristeltu hedelmillä! Kaikenlaista muuta on tullut kokeiltua, mutta ihan perinteinen hedelmätäytekakku on jäänyt ihan unholaan. Joten nyt halusin kokeilla sellaisen tekemistä. Ihan sillä tavalla nuo hedelmät eivät asettuneet kuin olin ajatuksissani nähnyt, mutta ihan kelpo suoritus kuitenkin näin ekaksi hedelmäkakuksi. :)

Kakun pohjana on suklaakakkupohja ja sisällä minttusuklaamoussea sekä vadelmarahkaa. En tiedä kuinka villi makuelämys tuosta tulee, kun mielestäni minttusuklaa ei oikeen sovi marjojen ja hedelmien kanssa..Mutta kun sisälmys oli jo tehty siinä vaiheessa kun päätin tehdä koristelut hedelmillä. Päällä siis hedelmiä ja kiille hyytelösokerista. Pursotukset Flora Vispin ja vispikerman sekoitusta.

Muut saa näillä synttäreillä toimia makutuomareina, koska itse en edelleenkään flunssan jälkimainingeissa maista enkä haista mitään. Hiukan harmillista! Täytynee pakastaa pienet palat herkuista odottamaan sitä hetkeä, kun makuaisti taas toimii!

Talvinen täytekakku 30-vuotiaalle

Tämmöisen kakun tein mieheni 30-vuotispäiville. Alunperin olin ajatellut tehdä jotain mieheni työhön liittyvää, mutta sitten tuli hieman mutkia matkaan ja oli keksittävä joku hätäratkaisu. Kaiken lisäksi tyttömme tuli juuri sopivasti kipeäksi, joten kakkua syötiin loppujen lopuksi pienellä porukalla perheen kesken.
Kakun pohja on suklaakakkupohja ja välissä synttärisankarin toiveesta banaania. Lisäksi laitoin väliin appelsiinituorejuustosta, kermasta ja vaniljakreemistä tehdyn moussen sekä säilykemandariinejä. Päällä valkosuklaasta ja kermasta tehty kuorrute. Koristeet sokerimassaa ja pursotukset Flora Kuohua. Pari sanaa tuosta Kuohusta. Kokeilin sitä ensimmäistä kertaa ja voi kyllä olla, että oli myös viimeinen. Maku oli ok, mutta minusta ei sopinut pursotukseen ollenkaan. Joku muu voi tietysti olla muuta mieltä, mutta itse en pitänyt tuotteesta. Tulipa testattua kuitenkin.

Onnea 30-vuotiaalle!

Kinuskikakku

Tämä Rasmuksen nimpparikakku kuuluu myös niihin epäesteettisen päivän leivonnaisiin. Asutaan väliaikaisesti rakennusprojektin ajan pienessä kerroasunnossa ja muistin vasta, että eihän minulla ole yhden ainoaa kakkuvuokaa täällä. Kaikki tuli pakattua varastoon tilanpuutteen vuoksi. Päätin sitten tehdä kakun kääretorttupohjasta ja latoa sen vaan johonkin vuokaan. Muuten kiva idea, mutta kelmutettu posliinivuoka ei ihan hevillä luopunutkaan sisällöstään, kun yritin kumota kakun vadille siitä...No, tuli se sitten ulos, mutta vähän jouduin paikkailemaan!

Kakku on tehty siis yhdestä 4 munan kääretorttupohjasta ja välissä on hedelmäinen mousse, jossa häivähdys appelsiinia ja mangoa.


Hedelmäinen mousse

4 dl kermaa
1 prk appelsiinituorejuustoa
n. 2 dl mangososetta
4 liivatetta
sokeria maun mukaan

Päälle keitin kinuskin.

Kinuski

2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria

Keitä kermaa ja fariinisokeria n. 20 min, kunnes seos on paksuuntunut. Anna jäähtyä hieman ja levitä tasaisesti kakun päälle.

Nimpparikakku

Minja-neiti vietti eilen elämänsä ensimmäisiä virallisia nimipäiviä, joten täytyihän sen kunniaksi kakkua leipoa! Aikaa (eikä tilaa) kummempien koristeiden väsäämiseen ei ollut ja kakkupohjankin ostin valmiina kaupasta. Käytin sekä suklaa- että vaaleaa kakkupohjaa. Täytteenä on persikkaa soseutettuna, joka toimi samalla kostukkeena, maitosuklaamoussea ja cappuccino-moussea, jonka tein Blå Bandin jauheesta. Hyvää siitä tuli, vaikka vähän oikaistiinkin! Päällä on marsipaania ja nimi on myöskin tehty marsipaanista. Pursotukset Flora Vispiä, jossa hiukan kaakaojauhetta väriä ja makua antamassa. Kylläpä muuten huomaa, ettei ole aikoihin pursotellut..Lapset piilottivat äidin epämääräiset päällispursotukset mansikkasuklaarakeilla. :)

Tanjan ja Mikon hääkakku

Tämmöiset kakut matkasivat ystäväni häihin. Toivomuksena oli jotain sinisävyistä ja perinteistä mansikkaa täytteeksi, muuten sain aika vapaat kädet kakun suunnitteluun. Harmi, että en kerennyt kiireessä ottamaan parempia kuvia ja kuvauspaikkakin oli hämärä. En viitsinyt turhaan siirrellä näitä enää valoisampaan paikkaan kuvattavaksi. :)
Kakun täytteenä valkosuklaa-mansikkamoussea, päällä valkosuklaakuorrute ja koristeet on sokerimassaa. Pursotukset tein Flora vispillä.

Laitan tuon täytteen ohjeen tänne, vaikka se onkin hiukan summittainen ohje. Tein kerralla kahteen kakkuun täytteet, mutta tämä ohje siis riittää yhteen kakkuun molempiin väleihin.

Valkosuklaa-mansikkamousse

2 ½ dl kermaa
1 dl maitorahkaa
½ dl ranskankermaa
½ l mansikoita
2 rkl vaniljakreemijauhetta
½ levyä Pandan valkosuklaata (n. 60 g)
1 tl vaniljasokeria

Soseuta mansikat. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon maitorahka ja ranskankerma. Lisää mansikkasose ja vaniljakreemijauhe koko ajan vatkaten. Sulata valkosuklaa mikrossa ja lisää täytteen joukkoon ja sekoita hyvin.

Helppoja mansikkakakkuja

Teen usein pienelle vierasmäärälle tarjottavan kakun tällä tyylillä eli hyydyttämällä nurinpäin johonkin kulhoon. Tämän kivan koristeluidean bongasin Kinuskikissan sivuilta täältä. Resepti on kylläkin erilainen. Tämä on siitä mukava, että kakkua ei tarvitse enää koristella tarjoilupäivänä vaan sen voi tehdä edellisenä päivänä jo valmiiksi asti. Tosin noiden mansikoiden asettelu kulhon pohjalle ei ollutkaan ihan helppoa, kun ne eivät tahtoneet pysyä paikoillaan. Toisella kerralla sain nuo mansikat jo siistimmin!
Kakku ladotaan siis väärinpäin kelmulla vuorattuun kulhoon siten, että ensimmäisenä asetellaan mansikat. Seuraavaksi laitetaan mansikoiden päälle täytemoussea sen verran, että mansikat peittyvät. Väliin kerroksiksi voi käyttää ihan kääretorttulevystä sopivaksi leikattuja paloja tai sitten esim. kaurakeksejä. Kokeilin molemmilla tavoilla ja itse pidin enemmän siitä kakusta, johon tein välit kaurakekseistä. Ladoin kaurakeksit täytteen päälle ja kostutin pullasudin avulla mehulla. Viimeiseksi eli pohjaksi tulevan kerroksen jätin kokonaan kostuttamatta ja yön aikana se oli pehmennyt juuri sopivaksi.
Täytteen tein mansikan makuisesta kermasta, mansikoiden "ylijäämäpaloista", turkkilaisesta jugurtista ja rouhitusta valkosuklaasta. Hyydytin täytteen liivatteella, joita laitoin muistaakseni 3 kpl tuohon määrään.

Tässä vielä kuva kuva, jossa näkyy nuo keksikerrokset:

Ja vielä lähikuvaa ihanista mansikoista!

Miina ja Manu-kakut

Tässä Rasmuksen Manu-aiheinen kakku. Kakku on hyydytetty mustikka-valkosuklaajuustokakku. Vietimme molempien lasten synttäreitä samana päivänä ja tokihan molemmilla piti omat kakut olla. En kuitenkaan kahta täytekakkua viitsinyt tehdä.

Kakkua tehdessä meinasi käydä aika totaalinen moka. Olin jo laittanut massan hyytymään vuokaan, kunnes tajusin, että juustokakusta puuttuu se olennaisin ainesosa: tuorejuusto! Kaavin siis äkkiä ainekset takaisin kulhoon ja lisäsin tuorejuuston. Onneksi kakku onnistui kaikesta huolimatta ja maistui oikein hyvältä! Mustikat ja valkosuklaa ovat yhdessä aika voittamaton yhdistelmä. :)

Mustikka-valkosuklaajuustokakku

Pohja

180g Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte

4 dl kermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
100 g valkosuklaata
2 dl mustikoita
5 liivatelehteä

Murskaa keksit ja lisää sula voi joukkoon. Taputtele tasaiseksi esim. lusikan avulla irtopohjavuokaan. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto joukkoon. Sulata valkosuklaa ja lisää koko ajan vatkaten kerman ja tuorejuuston joukkoon. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä tai mehua ja lisää täytteeseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi jäiset mustikat täytteeseen. Jos käytät tuoreita mustikoita, ne kannattaa sekoittaa hyvin varoen täytteeseen, etteivät ne rikkoonnu ja värjää koko täytettä. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 4 h.

Minjan Miina-kakku


Minjalle tein Miina ja Sulo-eno-aiheisen kakun. Kakku pohja on perus 7 munan kakkupohja. Täytteenä on raparperihilloa ja mansikkajugurttimoussea. Synttärisankari itse valitsi täytteet kakkuunsa ja mielestäni oikein onnistunut valinta. Raparperihillo antoi kivan säväyksen kakkuun! Laitan tuon mansikkajugurttitäytteen ohjeen tähän, koska se on raikas ja hyvänmakuinen täyte ja sopii myös vaikkapa hyydykekakkuun täytteeksi.

Mansikkajugurttimousse

1 prk mansikkakermaa
3 dl turkkaista jugurttia
mansikoita (laitoin n. 2 dl)
3 liivatelehteä
1 tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan

Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon jugurtti sekä mansikat. Lisää sokeria maun mukaan. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan vettä ja kaada kerman joukkoon koko ajan sekoittaen.

Laitoin vielä mansikkaviipaleita kakun päälle koristeeksi, kun näytti jotenkin vaisulta tuo kakku ilman niitä! Ja kun tuoreita mansikoita on jo saatavilla, niin miksei niitä käyttäisi!

Tässä vielä kuva päivänsankareista

Pääsiäisen sitruunainen vanilja-mämmikakku :)

Tein pääsiäiseksi tämmöisen pupukakun. Pohjana käytin kääretorttupohjaa, josta leikkasin sopivat pyöreät palat. Kuva on maalattu marsipaanille pastaväreillä. Mallina käytin pääsiäiskorttia. Reunoille laitoin sulatetusta suklaasta tehdyn kuvioinnin vahvan pakastepussin avulla. Pursotuksiin käytin pientä ruohotyllaa. Täytteenä on itsetehty sitruunatahna ja vanilja-mämmimousse. Mämmi ei maistu kovin vahvana tuossa moussessa, mutta antaa kivan vivahteen. Uskaltaisin suositella tätä myös niille, jotka eivät mämmistä tykkää! Mutta jos ehdottomasti tuntuu, ettei mämmiä halua kakun väliin laittaa, niin täytteet toimivat hyvin yhdessä ilmankin sitä.

Sitruunainen vanilja-mämmikakku

Pohja

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi ja kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia.

Kostutukseen sitruunalla maustettua sokerivettä

Täytteet

Sitruunatahna

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 sitruunan raastettu kuori

½ dl sitruunanmehua

25 g voita

Riko huoneenlämpöiset kananmunat paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita joukkoon muut aineet lukuunottamatta voita. Kuumenna levyllä koko ajan vatkaten, kunnes seos kiehahtaa ja jatka hetki vatkaamista. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen voi nokareina. Nosta kattila jäähtymään kylmään vesihauteeseen.

Vanilja-mämmimousse

2 dl kermaa

100 g vaniljatuorejuustoa

n. ½-1 dl mämmiä

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää muut aineet koko ajan vatkaten. Jos jätät mämmin pois täytteestä, niin lisää sokeria makusi mukaan.

Laita pohja tarjoilualustalle, kostuta ja levitä sille sitruunatahnaa sekä sen päälle puolet moussesta. Toista sama toisen kerroksen kohdalla ja laita jääkaappiin jäähmettymään. Vaniljakreemijauhe jämäköittää moussea jääkaapissa. Koristele haluamallasi tavalla.

Tässä kuva kakun tekoon käyttämistäni välineistä.

Kinuskikakku

Tämmöisen kakun tein omille synttäreilleni. Välissä vadelmarahkaa ja kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta. Pursotukset Flora vispiä ja päällinen kinuskia. Kukat osittain marsipaania ja sokerimassaa. Näiden kukkien ohje löytyy Mansikkamäen blogista täältä. Helppoja ja mukavia tehdä, vaikkei niin taidokas marsipaanin käsittelijä olisikaan. :)

Kakku muistotilaisuuteen

Tässä kakku, johon aiemmin tein nuo joulutähdet koristeeksi. Kakussa on 7 munan sokerikakkupohja. Täytteeksi laitoin mansikka-vaniljamoussen ja mustikka-valkosuklaamoussen sekä lasten kuningatarsosetta. Kostutus sokerivedellä, jonka maustoin vaniljalla.

Svante-kissakakku Minjalle

Minjan toivomuksesta tein Svante-kissakakun nimppareille. Maalaus on tehty marsipaanille, täytteenä appelsiini-piparkakku-daim-mousse, kostutus appelsiinimehulla ja pursotukset Flora vispiä. Elämäni ensimmäiset kermaruusut pursotin koristeeksi. Hiukan on vielä hiomista ruusujen pursotuksessa, mutta ihan tyytyväinen oon tulokseen. :)

Appelsiinisuklainen piparkakkukakku

Viime aikoina on tullut syötyä niin paljon täytekakkua, joten isänpäiväksi ajattelin tehdä jotain vähän erilaista kakkua. Leivontafoorumilla oli marras-joulukuun leivontahaasteen aiheena pipari, joten siitä tuli idea tähän kakkuun.

Pohja
Piparitaikinasta tehdyt pyöreät levyt+ valmiita ohuita piparkakkuja

Täyte 1
2 dl kermaa
100 g appelsiinituorejuustoa

Täyte 2
2 dl kermaa
100 g suklaata (tummaa+maitosuklaata)
2 kananmunan valkuaista

Kostutus
Appelsiinimehua

Päällinen
½ dl kermaa
75 g suklaata

Koristeet sokerimassaa ja piparkakkuja

Laita pyöreä piparilevy pohjaksi ja kostuta appelsiinimehulla. Vatkaa molempien täytteiden kerma vaahdoksi ja jaa kahteen osaan. Sekoita toiseen tuorejuusto. Toista täytettä varten sulata mikrossa suklaa (laitoin sekä tummaa, että maitosuklaata). Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita suklaa varovasti joukkoon. Kaada kerma suklaavalkuaisvaahdon sekaan ja sekoita tasaiseksi. Levitä täytettä pohjalevyn päälle. Laita ohuita pipareita täytteen päälle ja sen jälkeen toista täytettä. Jatka näin, kunnes kakku on sopivan korkea. Viimeisen täytekerroksen päälle laitetaan toinen pyöreä pohjalevy ja kostutetaan. Annetaan olla yön yli jääkaapissa.

Päällistä varten lämmitä kermaa kiehumispisteeseen ja anna hiukan jäähtyä. Laita suklaa paloina lämpimän kerman joukkoon ja sekoita varovasti niin, että seoksesta tulee tasaista. Kaada kakun päälle ja levitä tasaiseksi. Koristele mielesi mukaan.


Paistoin kakkua varten kaksi pyöreää piparipohjaa. Samalla tein koristusta varten muutaman lumihiutalepiparin. Pyöreät pohjat kostutin appelsiinimehulla.


Täytekerrosten väliin laitoin valmiita ohuita piparkakkuja. Näitä en kostuttanut ollenkaan, koska ovat niin ohuita, että pehmiävät sopivaksi ilmankin.


Tältä näytti kakku kasattuna ennen päällistä ja koristeita.

Lammikkokakku Rasmukselle

Rasmus tykkää ankoista ja vedestä, joten nimpparikakusta tuli tämmöinen ankkalampi. Tuohon piti tulla vielä lumpeenkukkia, mutta ne menivät rikki, enkä ehtinyt enkä jaksanut uusia alkaa tekemään! Eiköhän tämäkin sankarille kelpaa.
Pohja on tavallinen 4 munan sokerikakkupohja ja täytteenä mangoananassosetta ja samasta soseesta tehtyä moussea. Päällä siniseksi värjättyä valkosuklaakuorrutetta, pursotukset Flora vispiä ja tuo ruoho on myös Floravispiä, jonka jämäköitin vaniljakreemijauheella. Ankka ja lumpeenlehti ovat sokerimassaa.

60-vuotiskakkua vielä

Vielä yksi kakku 60-vuotisjuhliin. Kakussa on samat täytteet kuin edellisessä, eli vadelmaa, mustikkaa ja valkosuklaamoussea. Tässä kakussa päällä värjättyä valkosuklaakuorrutetta.

Valkosuklaakuorrute

1 dl kermaa
150 g valkosuklaata

Kerma kuumennetaan kiehumispisteeseen, mutta ei keitetä! Hieman jäähtyneeseen seokseen lisätään valkosuklaa ja sekoitellaan tasaiseksi. Jos kuorrutetta värjää, niin se kannattaa tehdä kylmään kermaan ennen kuumentamista. Olen värjännyt kuorrutetta aina pastaväreillä, nestemäiset eivät sovi suklaan kanssa yhteen! Kuorrutteen voi levittää heti tai antaa jäähtyä kunnolla jääkaapissa ja vaahdottaa kevyesti ennen kakun päälle laittamista. Tällöin kuorrutteesta tulee hiukan peittävämpi ja väri vähän vaalenee. Itse olen tähän kakkuun tehnyt kuorrutteen edellisenä päivänä ja antanut olla jääkaapissa yön yli. Muistakin suklaista saa ihanan kuorrutteen samalla ohjeella, mutta värjätä ei tietenkään kannata. :)

60-vuotiskakku

Tämmöinen kakku oli tarjolla isäni 60-vuotisjuhlissa. Päivänsankari on innokas ralliharrastaja, joten siitä tuo kakun aihe. :) Täytteenä kakussa oli vadelmaa ja valkosuklaamoussea ja toisessa välissä mustikkavalkosuklaamoussea. Kuva on maalattu marsipaanille. Pursotukset Flora vispiä.

Nalle Puh-kakku

Saatiin uudet ihanat naapurit ja heille tein tämmöisen kakun. Kakku on tehty 3 munan kaakaokakkupohjaan ja täytteenä suklaakastiketta ja minttusuklaamoussea. Tuo suklaakastike myös toimii kostukkeena, joten en erikseen kostuttanut kakkua. Kuva on maalattu marsipaanille ja kukat ovat myös marsipaania. Pursotukset on tehty Flora vispillä.

Sammakkokakku

Tanskassa näin samalla tyylillä tehtyjä leivoksia, Kaj-kageja. Idea oli mielestäni hauska, joten kokeilin samaa kakkuun. Valmis vihreä marsipaani vaan oli todella kuivaa ja lohkeilevaa, joten ihan ei sellanen lopputulos ollut kuin olin ajatellut. Mutta ainakin saa hymyn huulille. :)

Kakkupohja on kaakaokääretorttupohja. Täytteenä appelsiinisuklaamousse, joka ainakin minun mielestäni oli oikein onnistunut yhdistelmä.

Täyte

4 dl kermaa
150 g appelsiinituorejuustoa tai valutettuna appelsiinijugurttia +turkkilaista jugurttia
100 g tummaa suklaata
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vaahdotetun kerman (vatkausvaiheessa sirotellaan joukkoon kreemijauhe) sekaan laitetaan tuorejuusto ja sulatettu suklaa ja vatkataan tasaiseksi. Jos käyttää jugurttia, sitä on hyvä valuttaa suodatinpaperin avulla jonkin aikaa, ettei täytteestä tule liian löysää. Suklaa ja kreemijauhe hyydyttää täytteen muutamassa tunnissa jääkaapissa.

Marsipaanin alle laitoin Flora vispiä, jonka myös jämäköitin vaniljakreemijauheella. Värjäsin vaahdon punaiseksi, jotta tuo sammakon suu on oikean värinen. Maustoin vaahdon vielä aivan hienoksi raastetulla appelsiinin kuorella ja sokerilla. Päälle kaulin 1 ½ pakettia marsipaania. Silmät myös marsipaania. Suu tehdään leikkaamalla marsipaaniin viilto ja muotoillaan sopivaksi.

Laitan kuvan vielä noista alkuperäisistä Kaj-kageista.

Minttusuklaatäytekakku

Idean tähän kakkuun sain Brunbergin tehtaanmyymälävierailulla Porvoossa! Siellä myytiin kokeilueränä maitosuklaasta tehtyjä minttusuklaanappeja kilon pusseissa. Hintaa pussille taisi tulla huikeat 3 euroa. :) Päätin ostaa yhden "säkin" leipomuksia varten. Molemmissa väleissä vaniljakastiketta ja minttusuklaamoussea. Koristeluidea oli muhinut päässä jo pitkään ja koska syksy tekee tuloaan, niin valkosuklaasta tehdyt lehdet sopivat tämän kakun päälle kivasti. Pursotukset on tehty Flora vispillä. Viime aikoina tuon Flora Vispin kanssa on ollut ongelmia! Ensin se ei meinaa vatkaantua ja sitten siitä tulee yhtäkkiä ihan tökköä. Pursotukset eivät siis menneet niin kuin olin ajatellut, hyvä kun tuli koko pussista ulos se vaahto.. Ahonlaidan Tanjalta tiirailin mallia valkosuklaalla raidoittamiseen, mutta ei kyllä ihan niin hienosti onnistunut!

Kakkupohja on neljän munan suklaakakkupohja. Ihan perus sokerikakku, jossa osa jauhoista korvattu kaakaolla.

Pahoittelen valokuvien huonoa laatua. Päivä on tosi sateinen ja synkkä, joten luonnonvalo ei oikein meinaa riittää kuvaamiseen.

Täytteet:

Vaniljakiisseli

3 dl kermaa
2 keltuaista tai 1 muna
2-4tl sokeria
1 rkl peruna- tai maissijauhoja ( Maizena )
2-3tl vaniljasokeria

Sekoita yhteen kerma, keltuaiset tai muna, sokeri ja jauhot. Saosta seos miedolla lämmöllä, kunnes siitä muodostuu sakea ja kuohkea kiisseli. Vatkaa voimakkaasti pohjaa myöden koko ajan. Anna kiisselin jäähtyä ja mausta vaniljasokerilla.

Minttusuklaamousse

4 dl kermaa
1 dl maitorahkaa
100 g minttusuklaata
2 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa. Lisää joukkoon rahka ja suklaasula. Kuumenna tilkka vettä (1rkl) kiehuvaksi ja lisää joukkoon liivatteet. Sekoita niin, että liivatteet sulaa ja lisää moussen joukkoon.

Täytin kakun irtopohjavuoassa. Kostukkeena käytin vain vähän maitoa, koska tuo vaniljakiisseli hiukan kosteuttaa pohjaa. Ensin siis levitin pohjan päälle vaniljakiisselin ja sen päälle minttusuklaamoussen. Täytteiden laiton jälkeen annoin olla pari tuntia jääkaapissa, jotta tuo minttusuklaatäyte hyytyy.

Suklaakuorrute

1 dl kermaa
150 g minttusuklaanappeja (Brunberg) tai tavallista suklaata

Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi. Nosta kattila levyltä ja anna hiukan jäähtyä ennen suklaiden lisäämistä, jotta suklaa ei pala. Lisää suklaat ja sekoittele varovasti niin, että ne sulaa tasaiseksi. Levitetään kakun päälle. Tässä kohtaa haluan vielä varoittaa, että en tiedä, miten muut minttusuklaat käyttäytyy sulatettaessa. Nuo Brunbergit ovat "täyttä" suklaata, eikä siis sisällä esim. minttukrokanttia tai tryffeliä. Jos ei noita nappeja saa, niin on varmempaa käyttää suklaana ihan tavallista maito- tai tummaa suklaata.

Tein vielä valkosuklaasulalla raidat kakun päälle. Vielä on vähän harjoittelemista noiden raidoitusten teossa!



Valkosuklaalehdet on tehty sivelemällä koivun ja mustaherukan lehtien päälle valkosuklaata ja laittamalla ne hetkeksi pakastimeen. Kun suklaa on kovettunut, lehden saa helposti pois. Tämän idean näin joskus jossain blogissa, mutta en valitettavasti nyt löytänyt sitä mistään. Idea ei kuitenkaan oma ole!

Rasmuksen kakku

Tämä kakku on ensimmäisiä kakkuinnostuksen jälkeisiä kakkujani. :) Tein sen poikamme nimenantojuhlaan. Täytteenä kakussa on vadelmavalkosuklaamousse ja persikka-appelsiinijugurttimousse. Tuo persikka-appelsiini-täyte on minulle erityisen mieluinen, ihanan raikas täyte.
Päällä marsipaani ja koristeet (kukat) myöskin marsipaanista. Nukkuva poika on ostettu, kun ei aika (ja hermot) riittänyt alkaa itse koristetta vääntämään.

Pienen pieni Rasmus Onni Valtteri sai nimen.