Kinuskikakku

Tämä Rasmuksen nimpparikakku kuuluu myös niihin epäesteettisen päivän leivonnaisiin. Asutaan väliaikaisesti rakennusprojektin ajan pienessä kerroasunnossa ja muistin vasta, että eihän minulla ole yhden ainoaa kakkuvuokaa täällä. Kaikki tuli pakattua varastoon tilanpuutteen vuoksi. Päätin sitten tehdä kakun kääretorttupohjasta ja latoa sen vaan johonkin vuokaan. Muuten kiva idea, mutta kelmutettu posliinivuoka ei ihan hevillä luopunutkaan sisällöstään, kun yritin kumota kakun vadille siitä...No, tuli se sitten ulos, mutta vähän jouduin paikkailemaan!

Kakku on tehty siis yhdestä 4 munan kääretorttupohjasta ja välissä on hedelmäinen mousse, jossa häivähdys appelsiinia ja mangoa.


Hedelmäinen mousse

4 dl kermaa
1 prk appelsiinituorejuustoa
n. 2 dl mangososetta
4 liivatetta
sokeria maun mukaan

Päälle keitin kinuskin.

Kinuski

2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria

Keitä kermaa ja fariinisokeria n. 20 min, kunnes seos on paksuuntunut. Anna jäähtyä hieman ja levitä tasaisesti kakun päälle.

Helmin herkku

Ihan ensimmäisenä täytyy todeta, että tänään on oikea epäesteettisten leivonnaisten päivä. Siis mikään ei ole tänään onnistunut!! Tämä on aivan ihana resepti ja tästä leivonnaisesta on ainakin parissa blogissa erittäin paljon kauniimmat kuvat, joten laitan linkit niihin. Alunperin löysin tämän ohjeen Merjan askartelu ja leivonta blogista. Alkuperäisessa ohjeessa mitat oli kahvikuppeina, mutta Tigen keittiössä-blogista löytyi ohje muutettuna "tavallisiin" mittoihin. Tein siis tämän sen ohjeen mukaan.

Tein sen virheen, että laitoin tuon päällisen hiukan liian pian uunista oton jälkeen. Toinen virhe oli laittaa noita koristeita päälle noin paljon...ne eivät leikkaantuneet mitenkään, vaan rikkoivat kuorrutteen ihan kamalaksi. Lisäksi vielä leikkasin piirakan liian kylmänä. Huoneenlämpöisenä olisi tullut kauniimmat palat. No, aina oppii jotain.

Ihana ohje joka tapauksessa. Nämä ovat vähän kuin mokkapaloja, mutta vaaleana versiona.

Helmin herkku

Pohja:
3 munaa
3dl sokeria
4,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
150g sulaa rasvaa
1,5dl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää sulatettu voi, sekä maito. Sekoita hyvin. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Kaada taikina leivinpaperin päälle. Paista pohjaa 200 asteessa noin 10-15 min. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:
450 g tomusokeria
8 rkl voita
8 rkl kahvijuomaa
4tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset keskenään. Levitä tasaisesti vielä hiukan lämpimän pohjan päälle. Painele kuorrutteeseen halutessasi sokerihelmiä. Anna kuorrutteen kovettua. Helmin Herkku sopii hyvin pakastettavaksi.

Appelsiini-suklaakakku

Tämän kakun mainostettiin olevan "ehkä paras kuivakakku ikinä", joten täytyihän sitä kokeilla! Hyvää tämä onkin! Ehkä olisi saanut tuo appelsiini maistua hivenen enemmän, joten seuraavalla kerralla raastan vähän appelsiinin kuorta mukaan. Kakusta en kerennyt ottamaan kuvaa ehjänä ja tämä kuva ei oikein kunniaa tee tälle kakulle. Mutta mukava resepti, kiitokset tästä Keravan suuntaan. :)

Appelsiini-suklaakakku

200g margariinia
2,5dl sokeria
1 tl vanilja
3 munaa
4dl vehnäjauho
2tl leivinjauhe
1 dl appelsiinimehu
100g tumma suklaa

vaahdota margariini, sokeri ja vaniljasokeri
lisää yksitellen munat
sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe ja lisää vuorotellen appelsiinimehun kanssa, lisää suklaa.

175 astetta ja n. 50min jos kakkuvuoassa, matalassa silikonivuoassa vähemmän, n. 30 min.

Marianne-valkosuklaacookies

Olen tehnyt aiemmin ihan "tavallisia" suklaacookiesia, joiden ohje löytyy täältä. Tuo resepti oli helppo ja piparit oli hirmuisen hyviä, joten päätin kokeilla samaa reseptiä hiukan muunnellen. Kaapista löytyi Marianne crushin jämät ja valkosuklaata, niin niistä sitten syntyi idea näihin cookieseihin. Halusin kuitenkin vähän tumman suklaankin makua, joten laitoin myös kaakaota keksitaikinaan.

Suklaacookies (n. 45 kpl isoja)

100 g margariinia
2,5 dl fariinisokeria
1,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kanamunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
2 tl kaakaojauhetta (aitoa sokeritonta)
4 dl kaurahiutaleita
300 g valkosuklaata + Marianne crushia

Vatkaa sokerit ja margariini kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kanamunat yksitellen, voimakkaasti vatkaten. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu suola ja sooda. Lisää kaurahiutaleet ja rouhittu suklaa. Taputtele taikinasta isoja tai pieniä keksejä. Paista leivinpaperin päällä 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Mehevä ja keveä tonnikalapiiras

Tämän reseptin löysin täältä kun etsiskelin jotain tonnikalaruokareseptiä. Tämä nyt ei ihan ruoka ole, mutta ihana ohje ja tosi helppo tehdä! Aina tulee muutenkin tehtyä suolaiset piirakat samalla, tosi rasvaisella pohjalla. Tähän pohjaan ei tule rasvaa ollenkaan! Alkuperäisessä ohjeessa ei pohjataikinassa ollut suolaakaan, mutta itse lisäsin hiukan. Tätä täytyy tehdä toistekin!

Mehevä tonnikalapiiras

Pohja:
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja (laitoin osan hiivaleipäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
(½ tl suolaa)

Täyte:
2 prk tonnikalaa
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
1 valkosipulin kynsi
kevätsipulia
tilliä
juustoraastetta

Sekoita pohjan ainekset keskenään (leivinjauhe jauhoihin ensin) ja kaada piirakkavuokaan. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. Paista 200 asteessa n. ½ tuntia.

Kirpsakat valkosuklaa-sitruunamuffinssit

Kerkesin tekemään tyttären ollessa kerhossa oman makuni mukaisia sitruunaisia muffinsseja. Kun tytär palasi kotiin, sain välittömän palautteen, ettei hän aio syödä näitä vaan olisi pitänyt tehdä suklaamuffinsseja! No, tehtiin sitten vielä toinen pellillinen muffinsseja..Itse tykkäsin kyllä enemmän näistä. Minusta on kiva laittaa muffinsseihin joku ylläri tuonne sisälle. Näihin tein sydämeksi sitruunakiisselin Blå Bandin valmisjauheesta. Toki itse tehty sitruunakiisseli on vielä parempaa, mutta muffinssien täytteenä meni oikein mainiosti.

Valkosuklaa-sitruunamuffinssit

150 g voita
1 dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa
½ sitruunan kuori hienona raasteena
75 g valkosuklaata

täyte

1 pss Blå Band sitruunakiisseliaineksia
2 dl vettä

kuorrute

sitruunamehua
tomusokeria

Tehdään kiisseli ensin jääkaappiin tekeytymään. Voi ja sokeri vaahdotetaan vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään munat yksitellen ja sen jälkeen kuivat aineet ja maito tai kerma sekä valkosuklaarouhe. Lusikoidaan muffinssivuokiin ensin puolilleen taikinaa ja laitetaan lusikallinen sitruunakiisseliä väliin ja sitten loput taikinasta päälle. Paistetaan 225 asteessa 12 minuuttia. Jäähtyneisiin muffinsseihin voi halutessaan laittaa kuorrutteen tilkasta sitruunamehua ja tomusokerista.

Tex mex-piirakka broilerista

Tässä erittäin helppo ja tosi maukas piirakkaresepti! Viikonlopulta jäi yli guacamole-dippiä, joten päätin käyttää sen suolaiseen piirakkaan. Broleri sopii guacamolen kanssa loistavasti, siksi siis käytin tällä kertaa sitä.

Tex mex-piirakka

1 suolaisen piirakan pohja (valmis pakaste)

400 g maustamatonta brolerin fileesuikatta
1 pss Fajitas-maustetta
½ paprikaa
n. 3 rkl guacamolea
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
juustoraastetta

Ruskista broilersuikaleet ja lisää joukkoon maustepussi. Leikkaa jäähtyneet broilerit hienoksi muruksi. Taputtele pohja piirakkavuokaan ja levitä pohjan päälle guacamolea. Kaada hienonnetut broilerit ja paloiteltu paprika pohjan päälle. Sekoita kermaviili ja kanamuna keskenään ja kaada seos piirakan päälle. Lisää juustoraastetta maun mukaan. Paista uunissa 225 asteessa n. 25 min. kunnes piirakka on kauniin ruskea.