Minjan synttäreille halusin suklaisten herkkujen vastapainoksi jotain raikasta. Tykkään juustokakuista ja ylensä joka juhliin sellaisen teen. Tällä kertaa päätin tehdä sitruunaisen version. Pohja on Digestive-kekseistä. Käytin maustamatonta tuorejuustoa, sitruunarahkaa ja kermaa tuohon täytteeseen. Mielestäni maku ei ollut tarpeeksi kirpakka, joten lisäsin hiukan sitruunankuoriraastetta. Hyydytys liivatteella. Päälle tein kiilteen Spritestä, jonka värjäsin pastavärillä hiukan keltaisemmaksi. Valitettavasti en malttanut odottaa täytteen hyytymistä enkä kiilteen jäähtymistä tarpeeksi kauaa, vaan laitoin sen pikaisesti kakun päälle. Hiukan tuo kuuma kiille sulatti tuota täytettä, jonka seurauksena kiille jäi sameaksi. Mutta ei se onneksi pahalta näyttänyt! Muuta puuhaa oli niin paljon juhlien alla, että en kerennyt kummemmin tuota koristelemaan. Hyvää oli ja raikasta!
Juustokakut ovat ihania. Linkitän myös sinut sivuilleni.
VastaaPoista