Kirpsakat valkosuklaa-sitruunamuffinssit

Kerkesin tekemään tyttären ollessa kerhossa oman makuni mukaisia sitruunaisia muffinsseja. Kun tytär palasi kotiin, sain välittömän palautteen, ettei hän aio syödä näitä vaan olisi pitänyt tehdä suklaamuffinsseja! No, tehtiin sitten vielä toinen pellillinen muffinsseja..Itse tykkäsin kyllä enemmän näistä. Minusta on kiva laittaa muffinsseihin joku ylläri tuonne sisälle. Näihin tein sydämeksi sitruunakiisselin Blå Bandin valmisjauheesta. Toki itse tehty sitruunakiisseli on vielä parempaa, mutta muffinssien täytteenä meni oikein mainiosti.

Valkosuklaa-sitruunamuffinssit

150 g voita
1 dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa
½ sitruunan kuori hienona raasteena
75 g valkosuklaata

täyte

1 pss Blå Band sitruunakiisseliaineksia
2 dl vettä

kuorrute

sitruunamehua
tomusokeria

Tehdään kiisseli ensin jääkaappiin tekeytymään. Voi ja sokeri vaahdotetaan vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään munat yksitellen ja sen jälkeen kuivat aineet ja maito tai kerma sekä valkosuklaarouhe. Lusikoidaan muffinssivuokiin ensin puolilleen taikinaa ja laitetaan lusikallinen sitruunakiisseliä väliin ja sitten loput taikinasta päälle. Paistetaan 225 asteessa 12 minuuttia. Jäähtyneisiin muffinsseihin voi halutessaan laittaa kuorrutteen tilkasta sitruunamehua ja tomusokerista.

Tex mex-piirakka broilerista

Tässä erittäin helppo ja tosi maukas piirakkaresepti! Viikonlopulta jäi yli guacamole-dippiä, joten päätin käyttää sen suolaiseen piirakkaan. Broleri sopii guacamolen kanssa loistavasti, siksi siis käytin tällä kertaa sitä.

Tex mex-piirakka

1 suolaisen piirakan pohja (valmis pakaste)

400 g maustamatonta brolerin fileesuikatta
1 pss Fajitas-maustetta
½ paprikaa
n. 3 rkl guacamolea
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
juustoraastetta

Ruskista broilersuikaleet ja lisää joukkoon maustepussi. Leikkaa jäähtyneet broilerit hienoksi muruksi. Taputtele pohja piirakkavuokaan ja levitä pohjan päälle guacamolea. Kaada hienonnetut broilerit ja paloiteltu paprika pohjan päälle. Sekoita kermaviili ja kanamuna keskenään ja kaada seos piirakan päälle. Lisää juustoraastetta maun mukaan. Paista uunissa 225 asteessa n. 25 min. kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Nimpparikakku

Minja-neiti vietti eilen elämänsä ensimmäisiä virallisia nimipäiviä, joten täytyihän sen kunniaksi kakkua leipoa! Aikaa (eikä tilaa) kummempien koristeiden väsäämiseen ei ollut ja kakkupohjankin ostin valmiina kaupasta. Käytin sekä suklaa- että vaaleaa kakkupohjaa. Täytteenä on persikkaa soseutettuna, joka toimi samalla kostukkeena, maitosuklaamoussea ja cappuccino-moussea, jonka tein Blå Bandin jauheesta. Hyvää siitä tuli, vaikka vähän oikaistiinkin! Päällä on marsipaania ja nimi on myöskin tehty marsipaanista. Pursotukset Flora Vispiä, jossa hiukan kaakaojauhetta väriä ja makua antamassa. Kylläpä muuten huomaa, ettei ole aikoihin pursotellut..Lapset piilottivat äidin epämääräiset päällispursotukset mansikkasuklaarakeilla. :)

Pieni päivitystauko

Onpa ollut kiireinen syksy tähän saakka! Muutimme väliaikaisesti vuokra-asuntoon, koska rakennamme taloa ja aloitin myös opiskelut tänä syksynä. Uusia leivonnaisia on tulossa pian blogiin, kunhan saan netin toimimaan.

Mukavaa syksynalkua!