Hiivaleipä
½ l vettä
2 rkl siirappia (laitoin 1 rkl hunajaa)
1 pala hiivaa
6 dl hiivaleipäjauhoja
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää siirappi tai hunaja ja hiivaleipäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Anna muhia vähintään puoli tuntia huoneenlämmössä peitettynä tuorekelmulla.
2 tl suolaa
50 g voita (laitoin rypsiöljyä pari rkl)
n. 8 dl hiivaleipäjauhoja (laitoin jauhoseosta, jossa hiivaleipäjauhoja, leseitä, Fibrex-kuitua, kaurahiutaleita)
Lisää alkutaikinaan suola ja sulatettu voi tai öljy ja sekoita. Lisää vähitellen jauhot tai jauhoseos ja vaivaa tasaiseksi. Huom. Jos käytät Fibrex-kuitua, niin vähennä jauhojen määrää. Firex-kuitu sitoo 6 kertaa enemmän nestettä kuin jauhot! ½ litran hiivaleipätaikinaan sopiva määrä on ½ dl Fibrexiä. Leivo taikinasta 3 leipää ja anna niiden kohota niin, että niiden koko kaksinkertaistuu. Paista leivät 200 asteisessa uunissa n. 25-30 min.
Tein tästä leipätaikinasta vain yhden tavallisen leivän. Puolesta taikinasta tein tämmöisen "rullaleivän", johon laitoin sulatettua voita, 2 nappia pakastepinaattia ja juustoraastetta. Tässä kuva tästä työvaiheesta:
Lopputulos näyttää siis tältä! Jos ei pidä pinaatin mausta, niin samalla idealla voi leipään laittaa omia lempitäytteitään, esim. kinkkua, tomaattia jne. Myös pelkkä juusto maistuu kivalle leivän sisällä.