Cappuccino-Dajm-juustokakku

Juustokakut on ihan lempileivonnaisiani ja toki sellainen täytyi nytkin lasten synttäreille tehdä, vaikka taitaa enemmän aikuiseen makuun olla tämä. Pohjan tein tällä kertaa riisimuroista ja suklaasta. Muuten hyvä, mutta vähän turhan kova leikattavaksi kakkulapiolla. Veitseen täytyi vaihtaa. Itse en kerennyt tätä herkkua maistamaan, mutta kaippa se hyvää oli, kun niin nopeasti vieraiden suihin katosi. :)

Cappuccino-Dajm-juustokakku

Pohja

6 dl riisimuroja
200g Fazerin sinistä

4 dl kermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
5 liivatelehteä
1 tl vaniljasokeria
2 pss cappuccino-jauhetta (Gevalia Dajm-cappuccino)
(sokeria maun mukaan)


Sekoita riisimuroihin sulatettu suklaa ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita täytteen teon ajaksi jääkaappiin jähmettymään. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, vaniljasokeri sekä cappuccino-jauhe ja sekoita hyvin. Kiehauta tilkka vettä (kahvikin käy) kattilassa ja sulata siihen liivatteet. Lisää liivateseos kerma-tuorejuustovaahdon joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli. Koristele Dajm-murskalla.

Palomies Sami-kakku ja Hello Kitty-kakku

Muuttohässäkkä alkaa olemaan ohi ja talo jo lähes valmis! Lasten synttäreitä päästiin viettämään uudessa kodissa. Meinasi olla aika kiire tavaroiden järjestelyjen kanssa, mutta kun oli tullut luvattua "kakkumaalaus"-kakut lapsille, niin ei auttanut enää perua. Tässä siis Rasmuksen Palomies Sami-kakku, jossa täytteenä kondensoidusta maidosta ja kermavaahdosta tehty toffeevaahto sekä appelsiinimarmeladia ja mango-mandariinisosetta.


Tässä Minjan Hello Kitty-kakku, jossa täytteenä mansikkasurvosta ja vaniljakreemiä. En ole aiemmin tehnyt kakkuun tuollaista kreemitäytettä, mutta varmasti kokeilen toistekin. Laitankin ohjeen tuohon kreemiin:

Vaniljakreemi täytekakkuun

2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
3 rkl sokeria
1 muna
3 rkl maissijauhoja (Maizena)
50 g voita
2 tl vaniljasokeria

Mittaa kaikki ainekset voita ja vaniljasokeria lukuunottamatta kattilaan ja vispaa koko ajan kun kuumennat seosta. Kun seos alkaa saeta (saa hiukan kuplahtaa, mutta ei kiehua), nosta kattila levyltä ja laita kylmään veteen koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon voi ja vaniljasokeri.

Pikkuleipiä

Tällaisia pikkuleipiä tuli väkerrettyä tytön kerhotädille. Lapset koristelivat osan kekseistä nomparelleilla ja Tutti Frutti crushilla. Mansikoiden kuorrutuksessa käytin mansikkatomusokerista tehtyä pikeeriä, joten mansikat myös hiukan maistuvat mansikalle. :)

Ohjeen vaaleille pikkuleiville otin Merjan leivonta ja askartelu-blogista täältä.

Vaaleat piparit

250 g voita

3 dl sokeria

3 kananmunaa

8 dl vehnäjauhoja

½ tl soodaa

½ tl leivinjauhetta

1 ½ tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Laita taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Ota taikinasta pieni pala ja kauli ohueksi. Tee muotilla pipareita ja paista leivinpaperin päällä 175 asteessa n.7 minuuttia.

Amerikkalaiset pannukakut

Olen muutaman kerran kokeillut erilaisia ohjeita tästä herkusta, mutta nyt osui niin nappiin, että täytyypä julkaista resepti täällä! Tuli ihan superhyviä! Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä. Ohje on Myllyn Paras-nettisivuilta täältä. Laitan ohjeen tänne siten kuin itse tein.

Perinteisesti näitä syödään kaiketi vaahterasiirapin kanssa, mutta me kokeiltiin Lidlissä myytävän pähkinäsuklaalevitteen kanssa. Oli hyvää! Tosin lasten mieleen oli silti enemmän ihan perinteinen mansikkahillo.

Tästä kuvasta näkyy vähän tuo pannukakun rakenne. Päältä vähän rapsakka ja sisältä ihanan kuohkea ja pehmeä. Nam!

Amerikkalaiset pannukakut

3 munaa

3 rkl fariinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

½ tl suolaa

2 dl maitoa

2 dl piimää

½ dl juoksevaa Oivariinia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat paksun pannaritaikinan.

Paista pienellä munakas- tai blinipannulla paksuja, vajaan yhden senttimetrin paksuisia lettuja. Kuumenna pannu ensin kunnolla ja laske sen jälkeen levyn tehoa asentoon 1-3, sillä taikinassa on sokeria, joka ottaa väriä helpolla. Käytä paistamiseen rasvaa.

Kevyempi rahkapiirakka

Löysin mukavan ohjeen rahkapiirakalle Taikan blogista täältä. Alkuperäinen ohje on hiukan erilainen kuin mitä itse tein. Laitan tähän ohjeen sellaisena kuin tein piirakan, mutta tuolta linkistä voi käydä kurkkimassa myös alkuperäistä. Mielestäni oli kiva, kun myös pohjassa oli rahkaa. Piirakka olikin melko täyttävää. Itse tykkään kovasti persikoista rahkapiirakassa ja lapset halusivat rusinoita, joten niitä laitettiin. Helppo ja nopea tehdä tämä piirakka! Tosin tämä maistuu parhaalta vasta täysin jäähtyneenä, joten odottamaan joutuu valmistumisen jälkeen jonkin aikaa. :) Käytin piirakassa sitruunarahkaa, jossa on sokeria, joten en lisännyt sokeria täytteeseen. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty tavallista rahkaa ja lisätty makeutusainetta. Tällöin piirakasta tulee toki vieläkin kevyempi.

Kevyempi rahkapiirakka

Pohja

250g rahkaa

1 kananmuna

2 tl leivinjauhetta

1 dl grahamjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

Täyte

1 prk Valion sitruunarahkaa

2 kananmunaa

1 tl vanijasokeria

Päälle

1 prk (410g) säilykepersikoita mehussa

(rusinoita)

Sekoita rahka ja kananmunat keskenään. Lisää joukkoon sokeri ja sekoita.

Sekoita vehnä-ja grahamjauhoihin leivinjauhe ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Voitele vuoka öljyllä ja levitä taikina vuokaan. Nosta taikinaa myös vuoan reunoille. Laita persikat ja rusinat keskelle taikinaa.

Sekoita vielä sitruunarahka ja munat keskenään ja lisää joukkoon hiukan vaniljasokeria. Peitä persikat rahkaseoksella. Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 min.

Keltaiset sämpylät

Idea näihin sämpylöihin tuli pullollisesta porkkanatäysmehua, joka tarttui mukaani kauppareissulta. Oltiin viime viikolla lomareissussa Arquinequinissa ja siellä hotellin aamupalalla tarjottiin todella hyvänmakuista porkkanamehua. Siitä innostuneena ostin kotiinkin ihan siis Suomesta porkkanamehua. Ei ollut hyvää, ei. Juomatta jäi. Johonkin se piti käyttää, joten ei muuta kuin sämpylöitä leipomaan iltapalalle. Hyviä niistä tuli ja kaupaksi kävivät!

Keltaiset sämpylät

5 dl porkkanatäysmehua

1 pss kuivahiivaa

n. 12 dl jauhoseosta (vehnäjauhoja, hiivaleipäjauhoja, kaurahiutaleita, leseitä)

0,5 rkl suolaa

0,5 dl rypsiöljyä

Sekoita hiiva jauhoihin. Lämmitä porkkanamehu 42 asteiseksi ja lisää jauhoseos vähitellen samalla taikinaa vaivaten. Lisää suola ja rypsiöljy ja vaivaa taikina napakaksi. Anna kohota lämpimässä paikassa ainakin puoli tuntia ja leivo sämpylöiksi. Anna kohota vielä 15 min. Paista 200 asteessa 15 min.

Vadelmaiset pullamuffinssit

Enpä ole aikoihin leiponut mitään! Leivontahaluttomuus johtuu siitä, että asutaan vielä parisen kuukautta pienessä kerrostalokaksiossa, jonka keittiö ei kooltaan oikein houkuttele leipomaan. Mutta ehkä asia korjaantuu sitten kun päästään muuttamaan uuteen kotiin.

Sadepäivän ajankuluksi päätettiin lasten kanssa jotain helppoa ja nopeaa. Etsiskelin ohjetta sekoitettaviin muffinsseihin ja löysinkin kivan ohjeen Mimmiltä täältä. Alunperin ohje on tainnut löytyä Juhlattaren kakkublogista. Hauskaa, kun nämä ohjeet kiertävät pienin muutoksin blogista toiseen. :) Meillä tykätään pullasta, joten tehtiin muffinssit pullanmakuisina vadelmasydämen kera.

Tässä siis mukava ohje muffinsseille, joita ei tarvitse vatkata. Helppo ja nopea tehdä!

Vadelmaiset pullamuffinssit (12 kpl)

2 munaa

1 dl sokeria

1 dl maitoa

100 g sulaa margariinia tai voita

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl kardemummaa

Päälle

vadelmamarmeladia

raesokeria

Sekoita munat ja sokeri kulhossa. Sekoita eri kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää munasokeriseokseen sulatettu ja jäähtynyt rasva sekä kuivat aineet. Sekoita ja lisää vielä joukkoon maito. Jaa taikina muffinssivuokiin, lisää päälle nokare vadelmamarmeladia ja raesokeria. Paista n. 200 asteessa 15 min.

Mustikkajuustokakku

Tämän ohjeen löysin Elämä makeaksi blogista. Siellä tämä oli tehty punaisista viinimarjoista, mutta niitä meillä ei ollut, joten käytin mustikoita. Tämä ohje löytyy myös Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset ja uskoisin, että tästä todella tuli yksi minunkin lempileivonnaisista!

Tässä ohje suoraan alkuperäisestä kopioituna ja suluissa omat muutokset.

Pohja:

• 200 g Marie- keksejä
• 150 g voita

Täyte:

• 600 g Philadelphia- juustoa (Viola maustamaton tuorejuusto)
• 250 g maitorahkaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl maissitärkkelystä
• 3 kananmunaa
• 130 g valkosuklaata

päälle:

• noin 2 dl punaisia viinimarjoja (mustikoita)
• sokeria

1. Murusta keksit ja sekoita ne pehmeän voin kanssa sekaisin. Taputtele pohja leivinpaperilla vuorattuun, halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuokaan.
2. Vatkaa Philadelphia-juusto ja maitorahka sekaisin, lisää sokerit ja maissitärkkelys joukkoon.
3. Sekoita kananmunat yksitellen joukkoon ja lopuksi rouhittu valkosuklaa. Kaada täyte pohjan päälle, ripota marjat päälle ja vielä vähän sokeria pinnalle.
4. Paista kakku uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia, sammuta uuni ja anna paistua vielä jälkilämmöllä noin 30-40 minuuttia.
5. Nosta jäähtynyt kakku yöksi jääkaappiin ja tarjoile se seuraavana päivänä.

Hedelmätäytekakku

Omille synttäreille tuli tämmöinen kakku väsättyä. Tajusin viime viikolla, että en ole koskaan tehnyt kakkua, joka on koristeltu hedelmillä! Kaikenlaista muuta on tullut kokeiltua, mutta ihan perinteinen hedelmätäytekakku on jäänyt ihan unholaan. Joten nyt halusin kokeilla sellaisen tekemistä. Ihan sillä tavalla nuo hedelmät eivät asettuneet kuin olin ajatuksissani nähnyt, mutta ihan kelpo suoritus kuitenkin näin ekaksi hedelmäkakuksi. :)

Kakun pohjana on suklaakakkupohja ja sisällä minttusuklaamoussea sekä vadelmarahkaa. En tiedä kuinka villi makuelämys tuosta tulee, kun mielestäni minttusuklaa ei oikeen sovi marjojen ja hedelmien kanssa..Mutta kun sisälmys oli jo tehty siinä vaiheessa kun päätin tehdä koristelut hedelmillä. Päällä siis hedelmiä ja kiille hyytelösokerista. Pursotukset Flora Vispin ja vispikerman sekoitusta.

Muut saa näillä synttäreillä toimia makutuomareina, koska itse en edelleenkään flunssan jälkimainingeissa maista enkä haista mitään. Hiukan harmillista! Täytynee pakastaa pienet palat herkuista odottamaan sitä hetkeä, kun makuaisti taas toimii!

Minttusuklaajuustokakun resepti lisätty!

Yleisön pyynnöstä lisäsin tuonne arkistoon vihdoin reseptin minttusuklaajuustokakkuun. Käykääpä kurkkaamassa täällä!

Loppiaisen pikkuherkut

Pakastimessa nökötti avattu torttutaikina paketti, joten ajattelin tehdä siitä jotain loppiaisen kunniaksi. Joulun aikaan on syöty jo niin paljon joulutorttuja, että päätin tehdä tällä kertaa jotain vähän erilaista. Niinpä tein tämmöisiä pikkuherkkuja. Ennen joulua leivoin myös osan pipareista suupalan kokoisiksi. Minusta se oli loistoidea, vaikka itse sanonkin. :) Monesti piparit ja joulutortut jää vähemmälle huomiolle joulupöydässä, jos on muuta tarjottavaa ja masut täynnä jouluruokaa. Pikkuruisen keksin tai "tortun" jaksaa jokainen napata suuhunsa. Saatanpa jalostaa tätä suupalaideaa myös ensi joulun makeisiin leivonnaisiin.

Taikina siis on valmista torttutaikinaa. Kaulin sulaneen taikinan ohuemmaksi ja otin muotilla erilaisia kuvioita. Voitelin kananmunalla ja päälle ripottelin raesokeria. Osaan laitoin vadelmamarmeladia ja osaan kaneli-omenamarmeladia.
Jäljelle jääneistä taikinan jämistä oli niin vaikea saada enää kauniita kuvioita, joten leikkasin niistä ronskisti vaan pieniä paloa ja taputtelin epämääräisiksi paloiksi pellille. Voitelin ne ja ripottelin päälle kaneli-sokeria. Hyviä tuli!