Rahka-omenapaistos

Tämän ohjeen muokkasin kaakaorahkapaistoksesta omppuversioksi. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Sain tuota kaakaorahkapaistosta ystäväni luona ja se oli kyllä aivan taivaallisen hyvää! Kiitokset vaan Niinalle tästä hyvästä reseptilöydöstä! :) Nyt kun on loppukesä ja omppuaika, niin ajattelin käyttää reseptin ideaa omenapiirakan tekoon.

Rahka-omenapaistos (jos teet pyöreään vuokaan, niin puolikas annos riittää)

10 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
300 g voisulaa

Välikerros:

1 prk rahkaa
1 prk kermaviiliä
3 munaa
2 ½ dl sokeria
4 omenaa (keskikokoisia)
ripaus kanelia

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja sokeri. Lisää joukkoon jäähtynyt voisula ja nypi taikina murumaiseksi. Painele taikinasta n. 2/3 leivinpaperin päälle uunipellille tai voideltuun piirakkavuokaan. Paloittele omenat pieniksi kuutioiksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Ripottele täytteen päälle loppu taikina. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa!

Late-lammas- kakkukuva

Tällainen kuva matkaa Keravalle kakun päällysteeksi. :)

Mansikka-valkosuklaakakku

Tämmöisen mansikkakakun tein vieraille tarjottavaksi. Pohjan tein vaaleanpunaisista Domino Milkshake-kekseistä. Harmi, ettei kuvassa näy tuo pohjan väri. Minusta on hauska, että pohja ja täyte on samanväriset ja pohjakin maistuu marjaiselta. Aiemmin olen tehnyt myös Domino Black-kekseistä lakritsijuustokakun. Koristeeksi laitoin valksuklaarouhetta ja aiemmin tehtyjä sokerimassakukkia.

Mansikka-valkosuklaajuustokakku

n. 150 g Domino Milkshake-keksejä
50 g voita tai margariinia

3 dl kuohukermaa
1 prk vaniljarahkaa
n. ½ l mansikoita soseutettuna
100 g valkosuklaata rouhittuna
4-5 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sulata voi/margariini. Sekoita rasva keksimurun joukkoon ja painele irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle esim. lusikkaa apuna käyttäen. Laita liivatteet likoamaan ja vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka sekä mansikkasurvos. Lisää lopuksi rouhitut valkosuklaat vaahdon joukkoon. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa mehua tai vettä ja lisää massaan. Sekoita tasaiseksi ja kaada pohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään yön yli. Koristele esim. valkosuklaarouheella.