lauantai 24. huhtikuuta 2010
Mehevä mustikkapiirakka
Kardemumman ystävänä lisäsin vähän sitäkin taikinaan, vaikka alkuperäisessä reseptissä sitä ei ole. Mielestäni se sopii niin hyvin mustikan kanssa. Mutta jos ei kardemummasta tykkää, niin voi tehdä hyvin ilman.
Mehevä mustikkapiirakka (pellillinen)
2 kananmunaa
3 dl sokeria
4 tl leivinjauhetta
3 dl kerma-maitoseosta
6 dl vehnäjauhoja
160 g voita tai margariinia
(1 tl kardemummaa)
mustikoita
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kaikki aineet varovasti muna-sokerivaahdon sekaan ja kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele pintaan mustikoita ja niiden päälle hiukann sokeria. Paista uunissa 175 asteessa n. 30 min.
keskiviikko 21. huhtikuuta 2010
Päivitystaukoa
Kesäkuussa viimeistään pitäisi blogiini tulla lisää herkkuja, mm. lasten synttärileipomuksia! :)
torstai 1. huhtikuuta 2010
Pääsiäisen sitruunainen vanilja-mämmikakku :)
Tein pääsiäiseksi tämmöisen pupukakun. Pohjana käytin kääretorttupohjaa, josta leikkasin sopivat pyöreät palat. Kuva on maalattu marsipaanille pastaväreillä. Mallina käytin pääsiäiskorttia. Reunoille laitoin sulatetusta suklaasta tehdyn kuvioinnin vahvan pakastepussin avulla. Pursotuksiin käytin pientä ruohotyllaa. Täytteenä on itsetehty sitruunatahna ja vanilja-mämmimousse. Mämmi ei maistu kovin vahvana tuossa moussessa, mutta antaa kivan vivahteen. Uskaltaisin suositella tätä myös niille, jotka eivät mämmistä tykkää! Mutta jos ehdottomasti tuntuu, ettei mämmiä halua kakun väliin laittaa, niin täytteet toimivat hyvin yhdessä ilmankin sitä.
Sitruunainen vanilja-mämmikakku
Pohja
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi ja kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia.
Kostutukseen sitruunalla maustettua sokerivettä
Täytteet
Sitruunatahna
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 sitruunan raastettu kuori
½ dl sitruunanmehua
25 g voita
Riko huoneenlämpöiset kananmunat paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita joukkoon muut aineet lukuunottamatta voita. Kuumenna levyllä koko ajan vatkaten, kunnes seos kiehahtaa ja jatka hetki vatkaamista. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen voi nokareina. Nosta kattila jäähtymään kylmään vesihauteeseen.
Vanilja-mämmimousse
2 dl kermaa
100 g vaniljatuorejuustoa
n. ½-1 dl mämmiä
2 rkl vaniljakreemijauhetta
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää muut aineet koko ajan vatkaten. Jos jätät mämmin pois täytteestä, niin lisää sokeria makusi mukaan.
Laita pohja tarjoilualustalle, kostuta ja levitä sille sitruunatahnaa sekä sen päälle puolet moussesta. Toista sama toisen kerroksen kohdalla ja laita jääkaappiin jäähmettymään. Vaniljakreemijauhe jämäköittää moussea jääkaapissa. Koristele haluamallasi tavalla.