sunnuntai 31. lokakuuta 2010

Vaniljainen omenapiirakka


Tämä oli todellinen kokeilupiirakka, mutta ihan onnistunut kokeilu tällä kertaa! Pohjana käytin ihan valmismurotaikinaa, joka nopeuttaa kummasti valmistusta. Helppohan murotaikina on kyllä itsekin tehdä. Pohjan päälle laitoin Blå Bandin vaniljakastikejauheesta tehdyn paksuhkon kastikkeen ja sen päälle nostelin omenista tekemääni hilloketta. Halusin kokeilla omenien "marinointia" mausteliemessä keittämällä ja täytyy sanoa, että syntynyt omenahilloke oli yksistään parempaa kuin tässä piirakassa, jossa oli muutenkin makua tuon vaniljakastikkeen ansiosta. Laitan kuitenkin ohjeen niin, kuten sen tein. Halutessaan voi laittaa omput päälle kauniina viipaleina tuoreeltaan. Tuota vaniljakastiketta aion käyttää kyllä piirakoissa tulevaisuudessakin. Oli kyllä hyvää ja täytteestä tuli sen ansiosta ihanan pehmeä! Voisin kuvitella, että sen kaveriksi sopisi hyvin esim. mustikat. Tällaista piirakkaa olen mielestäni jossain blogissa nähnytkin.

Vaniljainen omenapiirakka

Hilloke (voi korvata tuoreilla omenaviipaleilla +sokerilla)

4 keskikokoista omenaa
1 dl hillosokeria
1 rkl appelsiinimehua
muutama tippa rommiaromia
kanelia
piparkakkumaustetta
kardemummaa jauhettuna

Pohja

Murotaikinapohja

Täyte

1 pss Blå Band-vaniljakastikejauhetta
2 dl maitoa

Paloittele omenat kuutioiksi ja laita kattilaan hillosokerin ja muiden aineiden kanssa. Anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia ja jäähdytä.

Tee vaniljakastike ja anna sen tekeytyä jääkaapissa hetki.

Levitä murotaikinapohja tasaisesti vuokaan. Kaada vaniljakastike pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Lusikoi päälle omenahilloke. Paista uunissa 225 asteessa n. 25 min.

sunnuntai 24. lokakuuta 2010

Kinuskikakku


Tämä Rasmuksen nimpparikakku kuuluu myös niihin epäesteettisen päivän leivonnaisiin. Asutaan väliaikaisesti rakennusprojektin ajan pienessä kerroasunnossa ja muistin vasta, että eihän minulla ole yhden ainoaa kakkuvuokaa täällä. Kaikki tuli pakattua varastoon tilanpuutteen vuoksi. Päätin sitten tehdä kakun kääretorttupohjasta ja latoa sen vaan johonkin vuokaan. Muuten kiva idea, mutta kelmutettu posliinivuoka ei ihan hevillä luopunutkaan sisällöstään, kun yritin kumota kakun vadille siitä...No, tuli se sitten ulos, mutta vähän jouduin paikkailemaan!

Kakku on tehty siis yhdestä 4 munan kääretorttupohjasta ja välissä on hedelmäinen mousse, jossa häivähdys appelsiinia ja mangoa.


Hedelmäinen mousse

4 dl kermaa
1 prk appelsiinituorejuustoa
n. 2 dl mangososetta
4 liivatetta
sokeria maun mukaan

Päälle keitin kinuskin.

Kinuski

2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria

Keitä kermaa ja fariinisokeria n. 20 min, kunnes seos on paksuuntunut. Anna jäähtyä hieman ja levitä tasaisesti kakun päälle.

Helmin herkku


Ihan ensimmäisenä täytyy todeta, että tänään on oikea epäesteettisten leivonnaisten päivä. Siis mikään ei ole tänään onnistunut!! Tämä on aivan ihana resepti ja tästä leivonnaisesta on ainakin parissa blogissa erittäin paljon kauniimmat kuvat, joten laitan linkit niihin. Alunperin löysin tämän ohjeen Merjan askartelu ja leivonta blogista. Alkuperäisessa ohjeessa mitat oli kahvikuppeina, mutta Tigen keittiössä-blogista löytyi ohje muutettuna "tavallisiin" mittoihin. Tein siis tämän sen ohjeen mukaan.

Tein sen virheen, että laitoin tuon päällisen hiukan liian pian uunista oton jälkeen. Toinen virhe oli laittaa noita koristeita päälle noin paljon...ne eivät leikkaantuneet mitenkään, vaan rikkoivat kuorrutteen ihan kamalaksi. Lisäksi vielä leikkasin piirakan liian kylmänä. Huoneenlämpöisenä olisi tullut kauniimmat palat. No, aina oppii jotain.

Ihana ohje joka tapauksessa. Nämä ovat vähän kuin mokkapaloja, mutta vaaleana versiona.

Helmin herkku

Pohja:
3 munaa
3dl sokeria
4,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
150g sulaa rasvaa
1,5dl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää sulatettu voi, sekä maito. Sekoita hyvin. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Kaada taikina leivinpaperin päälle. Paista pohjaa 200 asteessa noin 10-15 min. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:
450 g tomusokeria
8 rkl voita
8 rkl kahvijuomaa
4tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset keskenään. Levitä tasaisesti vielä hiukan lämpimän pohjan päälle. Painele kuorrutteeseen halutessasi sokerihelmiä. Anna kuorrutteen kovettua. Helmin Herkku sopii hyvin pakastettavaksi.

Appelsiini-suklaakakku

Tämän kakun mainostettiin olevan "ehkä paras kuivakakku ikinä", joten täytyihän sitä kokeilla! Hyvää tämä onkin! Ehkä olisi saanut tuo appelsiini maistua hivenen enemmän, joten seuraavalla kerralla raastan vähän appelsiinin kuorta mukaan. Kakusta en kerennyt ottamaan kuvaa ehjänä ja tämä kuva ei oikein kunniaa tee tälle kakulle. Mutta mukava resepti, kiitokset tästä Keravan suuntaan. :)

Appelsiini-suklaakakku
200g margariinia
2,5dl sokeria
1 tl vanilja
3 munaa
4dl vehnäjauho
2tl leivinjauhe
1 dl appelsiinimehu
100g tumma suklaa

vaahdota margariini, sokeri ja vaniljasokeri
lisää yksitellen munat
sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe ja lisää vuorotellen appelsiinimehun kanssa, lisää suklaa.

175 astetta ja n. 50min jos kakkuvuoassa, matalassa silikonivuoassa vähemmän, n. 30 min.

lauantai 16. lokakuuta 2010

Marianne-valkosuklaacookies




Olen tehnyt aiemmin ihan "tavallisia" suklaacookiesia, joiden ohje löytyy täältä. Tuo resepti oli helppo ja piparit oli hirmuisen hyviä, joten päätin kokeilla samaa reseptiä hiukan muunnellen. Kaapista löytyi Marianne crushin jämät ja valkosuklaata, niin niistä sitten syntyi idea näihin cookieseihin. Halusin kuitenkin vähän tumman suklaankin makua, joten laitoin myös kaakaota keksitaikinaan.

Suklaacookies (n. 45 kpl isoja)

100 g margariinia
2,5 dl fariinisokeria
1,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kanamunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
2 tl kaakaojauhetta (aitoa sokeritonta)
4 dl kaurahiutaleita
300 g valkosuklaata + Marianne crushia

Vatkaa sokerit ja margariini kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kanamunat yksitellen, voimakkaasti vatkaten. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu suola ja sooda. Lisää kaurahiutaleet ja rouhittu suklaa. Taputtele taikinasta isoja tai pieniä keksejä. Paista leivinpaperin päällä 175 asteessa noin 15 minuuttia.

torstai 7. lokakuuta 2010

Mehevä ja keveä tonnikalapiiras




Tämän reseptin löysin täältä kun etsiskelin jotain tonnikalaruokareseptiä. Tämä nyt ei ihan ruoka ole, mutta ihana ohje ja tosi helppo tehdä! Aina tulee muutenkin tehtyä suolaiset piirakat samalla, tosi rasvaisella pohjalla. Tähän pohjaan ei tule rasvaa ollenkaan! Alkuperäisessä ohjeessa ei pohjataikinassa ollut suolaakaan, mutta itse lisäsin hiukan. Tätä täytyy tehdä toistekin!

Mehevä tonnikalapiiras

Pohja:
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja (laitoin osan hiivaleipäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
(½ tl suolaa)

Täyte:
2 prk tonnikalaa
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
1 valkosipulin kynsi
kevätsipulia
tilliä
juustoraastetta

Sekoita pohjan ainekset keskenään (leivinjauhe jauhoihin ensin) ja kaada piirakkavuokaan. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. Paista 200 asteessa n. ½ tuntia.