Valkosuklaa-raparperipulla

Olin ajatellut tehdä juhannukseksi pullaa. Iski vähän laiskuus lämpimänä päivänä ja päätinkin tehdä pellillisen pullapohjaista piirakkaa pullien pyörittelyn sijaan. Pullataikinankin ostin valmiina pakastealtaasta. En ole koskaan kokeillut noita pakastepullataikinoita ja täytyy sanoa, että kyllä tästä edespäinkin teen pullat ihan omatekoisesta taikinasta. Tämmöisiin piirakoihin kuitenkin älyttömän helppo ja hyvä taikina. Ei tarvitse edes kaulinta!
Näin keskikesän aikaan piirakan päälle laitetaan tietenkin raparperia. Sattuneesta syystä minulla kaapissa kauhea läjä valkosuklaata, joten päätin kokeilla myös sen sopivuutta pullapohjaiseen piirakkaan . :) Hyvin sopi hiukan happaman raparperin kanssa!

Valkosuklaa-raparperipulla (pellillinen)

1 pkt pullataikinaa
raparperihilloa
voita
kanelia
valkosuklaata rouheena

Ohjeessa ei ole määriä, kun summassa laitoin. Tasoitin pullataikinan pellille ja levitin päälle sulaa voita. Sen päälle lusikoin raparperihilloa ja päälle ripottelin kanelia ja valkosuklaata rouheena. Paistoin uunissa 200 asteessa n. 25 min.

Mansikka-valkosuklaajuustokakut

Nämä juustokakut menivät myös samoihin häihin kuin aiempi hääkakku. Alempi kerros on tuhdisti valkosuklainen ja päällä kerros raikasta mansikkaa. :)

Mansikka-valkosuklaajuustokakku

Pohja
180 g Digestive-keksejä
75 g voita

Murskaa keksit hienoksi, sulata voi ja lisää keksimurskan joukkoon. Painele irtopohjavuoan pohjalle.

Alempi kerros
½ l kermaa
1 dl ranskankermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
6 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää ranskankerma ja maustamaton tuorejuusto joukkoon. Sulata valkosuklaa mikrossa ja lisää se täytteeseen. Sekoita hyvin. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Päällinen

n. 3 dl mansikkasurvosta
(1 dl mansikkamehua)
sokeria maun mukaan
3-4 liivatelehteä

Laita liivatteet kylmään veteen. Survo mansikat ja sekoita joukkoon mehu ja sokeria maun mukaan. Ota osa survoksesta kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata liivatteet survoksen joukkoon. Kaada mansikkasose hyytyneen täytteen päälle ja hyydytä vähintään 3 h ennen tarjoilua.

Tanjan ja Mikon hääkakku

Tämmöiset kakut matkasivat ystäväni häihin. Toivomuksena oli jotain sinisävyistä ja perinteistä mansikkaa täytteeksi, muuten sain aika vapaat kädet kakun suunnitteluun. Harmi, että en kerennyt kiireessä ottamaan parempia kuvia ja kuvauspaikkakin oli hämärä. En viitsinyt turhaan siirrellä näitä enää valoisampaan paikkaan kuvattavaksi. :)
Kakun täytteenä valkosuklaa-mansikkamoussea, päällä valkosuklaakuorrute ja koristeet on sokerimassaa. Pursotukset tein Flora vispillä.

Laitan tuon täytteen ohjeen tänne, vaikka se onkin hiukan summittainen ohje. Tein kerralla kahteen kakkuun täytteet, mutta tämä ohje siis riittää yhteen kakkuun molempiin väleihin.

Valkosuklaa-mansikkamousse

2 ½ dl kermaa
1 dl maitorahkaa
½ dl ranskankermaa
½ l mansikoita
2 rkl vaniljakreemijauhetta
½ levyä Pandan valkosuklaata (n. 60 g)
1 tl vaniljasokeria

Soseuta mansikat. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon maitorahka ja ranskankerma. Lisää mansikkasose ja vaniljakreemijauhe koko ajan vatkaten. Sulata valkosuklaa mikrossa ja lisää täytteen joukkoon ja sekoita hyvin.

Helppoja mansikkakakkuja

Teen usein pienelle vierasmäärälle tarjottavan kakun tällä tyylillä eli hyydyttämällä nurinpäin johonkin kulhoon. Tämän kivan koristeluidean bongasin Kinuskikissan sivuilta täältä. Resepti on kylläkin erilainen. Tämä on siitä mukava, että kakkua ei tarvitse enää koristella tarjoilupäivänä vaan sen voi tehdä edellisenä päivänä jo valmiiksi asti. Tosin noiden mansikoiden asettelu kulhon pohjalle ei ollutkaan ihan helppoa, kun ne eivät tahtoneet pysyä paikoillaan. Toisella kerralla sain nuo mansikat jo siistimmin!
Kakku ladotaan siis väärinpäin kelmulla vuorattuun kulhoon siten, että ensimmäisenä asetellaan mansikat. Seuraavaksi laitetaan mansikoiden päälle täytemoussea sen verran, että mansikat peittyvät. Väliin kerroksiksi voi käyttää ihan kääretorttulevystä sopivaksi leikattuja paloja tai sitten esim. kaurakeksejä. Kokeilin molemmilla tavoilla ja itse pidin enemmän siitä kakusta, johon tein välit kaurakekseistä. Ladoin kaurakeksit täytteen päälle ja kostutin pullasudin avulla mehulla. Viimeiseksi eli pohjaksi tulevan kerroksen jätin kokonaan kostuttamatta ja yön aikana se oli pehmennyt juuri sopivaksi.
Täytteen tein mansikan makuisesta kermasta, mansikoiden "ylijäämäpaloista", turkkilaisesta jugurtista ja rouhitusta valkosuklaasta. Hyydytin täytteen liivatteella, joita laitoin muistaakseni 3 kpl tuohon määrään.

Tässä vielä kuva kuva, jossa näkyy nuo keksikerrokset:

Ja vielä lähikuvaa ihanista mansikoista!

Miina ja Manu-kakut

Tässä Rasmuksen Manu-aiheinen kakku. Kakku on hyydytetty mustikka-valkosuklaajuustokakku. Vietimme molempien lasten synttäreitä samana päivänä ja tokihan molemmilla piti omat kakut olla. En kuitenkaan kahta täytekakkua viitsinyt tehdä.

Kakkua tehdessä meinasi käydä aika totaalinen moka. Olin jo laittanut massan hyytymään vuokaan, kunnes tajusin, että juustokakusta puuttuu se olennaisin ainesosa: tuorejuusto! Kaavin siis äkkiä ainekset takaisin kulhoon ja lisäsin tuorejuuston. Onneksi kakku onnistui kaikesta huolimatta ja maistui oikein hyvältä! Mustikat ja valkosuklaa ovat yhdessä aika voittamaton yhdistelmä. :)

Mustikka-valkosuklaajuustokakku

Pohja

180g Digestive-keksejä
75 g voita

Täyte

4 dl kermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
100 g valkosuklaata
2 dl mustikoita
5 liivatelehteä

Murskaa keksit ja lisää sula voi joukkoon. Taputtele tasaiseksi esim. lusikan avulla irtopohjavuokaan. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto joukkoon. Sulata valkosuklaa ja lisää koko ajan vatkaten kerman ja tuorejuuston joukkoon. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä tai mehua ja lisää täytteeseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi jäiset mustikat täytteeseen. Jos käytät tuoreita mustikoita, ne kannattaa sekoittaa hyvin varoen täytteeseen, etteivät ne rikkoonnu ja värjää koko täytettä. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 4 h.

Minjan Miina-kakku


Minjalle tein Miina ja Sulo-eno-aiheisen kakun. Kakku pohja on perus 7 munan kakkupohja. Täytteenä on raparperihilloa ja mansikkajugurttimoussea. Synttärisankari itse valitsi täytteet kakkuunsa ja mielestäni oikein onnistunut valinta. Raparperihillo antoi kivan säväyksen kakkuun! Laitan tuon mansikkajugurttitäytteen ohjeen tähän, koska se on raikas ja hyvänmakuinen täyte ja sopii myös vaikkapa hyydykekakkuun täytteeksi.

Mansikkajugurttimousse

1 prk mansikkakermaa
3 dl turkkaista jugurttia
mansikoita (laitoin n. 2 dl)
3 liivatelehteä
1 tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan

Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon jugurtti sekä mansikat. Lisää sokeria maun mukaan. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan vettä ja kaada kerman joukkoon koko ajan sekoittaen.

Laitoin vielä mansikkaviipaleita kakun päälle koristeeksi, kun näytti jotenkin vaisulta tuo kakku ilman niitä! Ja kun tuoreita mansikoita on jo saatavilla, niin miksei niitä käyttäisi!

Tässä vielä kuva päivänsankareista

Miina ja Manu- aiheisia kuvia kakkuun

Tänään maalailin marsipaanille nämä kakkukuvat viikonlopun synttäreitä varten. Minja valitsi omaan 4-vuotiskakkuunsa aiheeksi Miinan ja Sulo-enon (itse olin ajatellut jotain hiukan helpompaa maalattavaa...) ja Rasmus valitsi 2-vuotiskakkuunsa oman suosikkinsa Manun. Epäilemättä tuo Manu sopii kuvastamaan päivänsankaria täydellisesti. :D Nyt enää puuttuu kakut näiden kuvien alta. :)

Raparperimisu

Tämmöisen raparperimisun tein Pohjanmaalle mummille ja papalle viemisiksi. Kasasin kakun tiramisutyylisesti, joten siitä nimi. :) Raparperin lisäksi kakussa maistui hiukan omena, kaneli ja vanilja. Oli raikasta ja hyvää! Tätä teen kyllä toistekin. Ohje saattaa kuulostaa monimutkaiselta, mutta ei sitä ole. Tyävaiheita kyllä on monia, kun pitää keitellä ensin raparperistä hillo tai oikeammin ehkä kiisseli, kun perunajauhoilla sen saostin. Uunia ei tarvita eikä edes keksejä tarvitse murskata.


Pohja

Kaurakeksejä
kostutukseen mehua

Raparperihilloke
n. 4 dl raparperia paloina
1 dl omenamehua
1 dl vettä
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ tl kanelia
2 rkl perunajauhoja

Täyte
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl kermaa
½ prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
3 liivatelehteä
omenahilloa maun mukaan makeutta antamaan
ripaus kanelia

Laita liivatteet likoamaan ja tee ensin raparperihilloke. Kuori ja paloittele raparperi. Laita kattilaan kiehumaan mehun kanssa. Lisää sokeri ja mausteet. Anna kiehua, kunnes raparperi on pehmeää. Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja lisää raparperien joukkoon koko ajan sekoittaen. Nosta levyltä, kunnes hilloke on kiehahtanut.
Laita reunavuoka tai irtopohjavuoan reunaosa tarjoilualustalle. Lado pohjalle keksejä yksi kerros ja kostuta ne pullasudin avulla mehulla. Lusikoi päälle n. puolet hillokkeesta. Vatkaa kerma sekä vaniljakastike vaahdoksi ja yhdistä tuorejuuston kanssa. Makeuta omenahillolla tai sokerilla ja lisää ripaus kanelia joukkoon. Kiehauta pieni määrä nestettä kattilassa ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivateseos tuorejuustovaahdon joukkoon. Nostele vaahtoa keksien ja hillokkeen päälle ja tee toista sama toisen kerroksen kohdalla siten, että päällimmäiseksi jää tuorejuustovaahto. Anna hyytyä jääkaapisssa 4-5 tuntia tai seuraavaan vuorokauteen.