Kirsikka-suklaakakku

Tämän kakun tein ennen viime joulua, mutta eipä se niin jouluisen makuinen ole, etteikö sitä voisi näin keväälläkin tehdä. :) Itse käytin kirsikkahillona semmoista Tanskasta ostettua tölkissä myytävää hilloa, joka ei ollut kovin makeaa ja oli melko löysää eli se vähän myös kostutti kakkua. Tämä oli hyvää! Makeaa suklaata yhdistettynä raikkaaseen tuorejuustokuorrutteeseen. Kirsikkahillon tilalle sopisi myös esim. appelsiinimarmeladi tai sitten vaikka appelsiinituorejuustosta tehty kuorrute ilman mitään hilloja!

Kirsikka-suklaakakku

200 g taloussuklaata

200g voita

4 munaa

2 dl sokeria

4 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja lisää siihen taloussuklaa ja sekoita tasaiseksi niin, että suklaa sulaa. Vatkaa munat sokeri vaahdoksi ja lisää voi-suklaa-seos. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja vatkaa varovasti kaikki ainekset tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (24cm) ja paista uunissa 175 asteessa n. 45 min.

Kuorrutus

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

1 dl kermaa

kirsikkahilloa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Levitä kakun päälle ensin kirsikkahilloa ja sen päälle tuorejuustokuorrute. Koristele kirsikkahillolla.

Saab-kakkukuva

Heippa vaan, pitkästä pitkästä aikaa! Kakkuja ja muita leivonnaisia on tullut viime aikoina leivottua harvakseltaan ja nekin vähän on jäänyt päivittämättä blogiin. Opiskelu vie tehokkaasti kaiken "ylimääräisen" ajan.

Arkistojen kätköistä löytyi tällainen maalaus viime kesältä. Ystäväni Brasiliasta tuli Suomeen perheineen ja hän pyysi minua maalaamaan isänsä kakkuun kuvan. Malliksi sain valokuvan autosta, joka mukaan ainakin yritin maalata tämän kuvan. Kakkukuvien maalaaminen on kyllä kivaa!

Cappuccino-Dajm-juustokakku

Juustokakut on ihan lempileivonnaisiani ja toki sellainen täytyi nytkin lasten synttäreille tehdä, vaikka taitaa enemmän aikuiseen makuun olla tämä. Pohjan tein tällä kertaa riisimuroista ja suklaasta. Muuten hyvä, mutta vähän turhan kova leikattavaksi kakkulapiolla. Veitseen täytyi vaihtaa. Itse en kerennyt tätä herkkua maistamaan, mutta kaippa se hyvää oli, kun niin nopeasti vieraiden suihin katosi. :)

Cappuccino-Dajm-juustokakku

Pohja

6 dl riisimuroja
200g Fazerin sinistä

4 dl kermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
5 liivatelehteä
1 tl vaniljasokeria
2 pss cappuccino-jauhetta (Gevalia Dajm-cappuccino)
(sokeria maun mukaan)


Sekoita riisimuroihin sulatettu suklaa ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita täytteen teon ajaksi jääkaappiin jähmettymään. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, vaniljasokeri sekä cappuccino-jauhe ja sekoita hyvin. Kiehauta tilkka vettä (kahvikin käy) kattilassa ja sulata siihen liivatteet. Lisää liivateseos kerma-tuorejuustovaahdon joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli. Koristele Dajm-murskalla.

Palomies Sami-kakku ja Hello Kitty-kakku

Muuttohässäkkä alkaa olemaan ohi ja talo jo lähes valmis! Lasten synttäreitä päästiin viettämään uudessa kodissa. Meinasi olla aika kiire tavaroiden järjestelyjen kanssa, mutta kun oli tullut luvattua "kakkumaalaus"-kakut lapsille, niin ei auttanut enää perua. Tässä siis Rasmuksen Palomies Sami-kakku, jossa täytteenä kondensoidusta maidosta ja kermavaahdosta tehty toffeevaahto sekä appelsiinimarmeladia ja mango-mandariinisosetta.


Tässä Minjan Hello Kitty-kakku, jossa täytteenä mansikkasurvosta ja vaniljakreemiä. En ole aiemmin tehnyt kakkuun tuollaista kreemitäytettä, mutta varmasti kokeilen toistekin. Laitankin ohjeen tuohon kreemiin:

Vaniljakreemi täytekakkuun

2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
3 rkl sokeria
1 muna
3 rkl maissijauhoja (Maizena)
50 g voita
2 tl vaniljasokeria

Mittaa kaikki ainekset voita ja vaniljasokeria lukuunottamatta kattilaan ja vispaa koko ajan kun kuumennat seosta. Kun seos alkaa saeta (saa hiukan kuplahtaa, mutta ei kiehua), nosta kattila levyltä ja laita kylmään veteen koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon voi ja vaniljasokeri.

Pikkuleipiä

Tällaisia pikkuleipiä tuli väkerrettyä tytön kerhotädille. Lapset koristelivat osan kekseistä nomparelleilla ja Tutti Frutti crushilla. Mansikoiden kuorrutuksessa käytin mansikkatomusokerista tehtyä pikeeriä, joten mansikat myös hiukan maistuvat mansikalle. :)

Ohjeen vaaleille pikkuleiville otin Merjan leivonta ja askartelu-blogista täältä.

Vaaleat piparit

250 g voita

3 dl sokeria

3 kananmunaa

8 dl vehnäjauhoja

½ tl soodaa

½ tl leivinjauhetta

1 ½ tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Laita taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Ota taikinasta pieni pala ja kauli ohueksi. Tee muotilla pipareita ja paista leivinpaperin päällä 175 asteessa n.7 minuuttia.

Amerikkalaiset pannukakut

Olen muutaman kerran kokeillut erilaisia ohjeita tästä herkusta, mutta nyt osui niin nappiin, että täytyypä julkaista resepti täällä! Tuli ihan superhyviä! Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä. Ohje on Myllyn Paras-nettisivuilta täältä. Laitan ohjeen tänne siten kuin itse tein.

Perinteisesti näitä syödään kaiketi vaahterasiirapin kanssa, mutta me kokeiltiin Lidlissä myytävän pähkinäsuklaalevitteen kanssa. Oli hyvää! Tosin lasten mieleen oli silti enemmän ihan perinteinen mansikkahillo.

Tästä kuvasta näkyy vähän tuo pannukakun rakenne. Päältä vähän rapsakka ja sisältä ihanan kuohkea ja pehmeä. Nam!

Amerikkalaiset pannukakut

3 munaa

3 rkl fariinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

½ tl suolaa

2 dl maitoa

2 dl piimää

½ dl juoksevaa Oivariinia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat paksun pannaritaikinan.

Paista pienellä munakas- tai blinipannulla paksuja, vajaan yhden senttimetrin paksuisia lettuja. Kuumenna pannu ensin kunnolla ja laske sen jälkeen levyn tehoa asentoon 1-3, sillä taikinassa on sokeria, joka ottaa väriä helpolla. Käytä paistamiseen rasvaa.

Kevyempi rahkapiirakka

Löysin mukavan ohjeen rahkapiirakalle Taikan blogista täältä. Alkuperäinen ohje on hiukan erilainen kuin mitä itse tein. Laitan tähän ohjeen sellaisena kuin tein piirakan, mutta tuolta linkistä voi käydä kurkkimassa myös alkuperäistä. Mielestäni oli kiva, kun myös pohjassa oli rahkaa. Piirakka olikin melko täyttävää. Itse tykkään kovasti persikoista rahkapiirakassa ja lapset halusivat rusinoita, joten niitä laitettiin. Helppo ja nopea tehdä tämä piirakka! Tosin tämä maistuu parhaalta vasta täysin jäähtyneenä, joten odottamaan joutuu valmistumisen jälkeen jonkin aikaa. :) Käytin piirakassa sitruunarahkaa, jossa on sokeria, joten en lisännyt sokeria täytteeseen. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty tavallista rahkaa ja lisätty makeutusainetta. Tällöin piirakasta tulee toki vieläkin kevyempi.

Kevyempi rahkapiirakka

Pohja

250g rahkaa

1 kananmuna

2 tl leivinjauhetta

1 dl grahamjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

Täyte

1 prk Valion sitruunarahkaa

2 kananmunaa

1 tl vanijasokeria

Päälle

1 prk (410g) säilykepersikoita mehussa

(rusinoita)

Sekoita rahka ja kananmunat keskenään. Lisää joukkoon sokeri ja sekoita.

Sekoita vehnä-ja grahamjauhoihin leivinjauhe ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Voitele vuoka öljyllä ja levitä taikina vuokaan. Nosta taikinaa myös vuoan reunoille. Laita persikat ja rusinat keskelle taikinaa.

Sekoita vielä sitruunarahka ja munat keskenään ja lisää joukkoon hiukan vaniljasokeria. Peitä persikat rahkaseoksella. Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 min.